DISZNOKO
Tokaj Aszu 5 puttonyos
2014
79,75$
Information sur le domaine
Premier Cru de Tokaj depuis 1732, région inscrite au Patrimoine Mondial depuis 2002, le vignoble de Disznókő a toujours été prisé en raison de sa très grande qualité. Ayant appartenu à des familles aristocrates influentes, puis nationalisé, le domaine est depuis 1992 une entreprise privée. Avec son savoir-faire et son expérience dans l’élaboration des vins Aszú, Disznókő est aujourd’hui reconnu comme étant à l’avant-garde de la renaissance des très grands vins de Tokaj.
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Notes sur le produit
Après un été chaud et pluvieux, les vendanges 2014 ont été complexes à Tokaj. Due à l'humidité importante, la pourriture noble s'est développée assez tôt sur une grande partie des grains. Il a fallu apporter une attention particulière à la sélection. Le volume récolté dans l'ensemble a été bas mais avec une proportion élevée de grains aszú. Les vins issus du millésime 2014 sont rafraîchissants, toniques avec une plus grande acidité que d'habitude tout en conservant une structure solide en bouche.
Élaboration du produit
La majorité des grains aszú a macéré dans un vin de base de la même année. Les grains aszú plus riches et passerillés ont macéré dans un moût en fermentation pendant 2 jours. Après le pressurage, la fermentation s'est déroulée en cuves inox.
Notes de dégustation
Il révèle une robe dorée. Le nez est intense avec des notes d'agrumes ainsi que de miel et d'épice. Riche en bouche, il est parfaitement équilibré par une acidité vive. La finale est longue et épicée. Un vin des plus fougueux !