DOMAINE DE LA FESSARDIÈRE
Muscadet La Mer
2023
- Biologique
28,05$
Information sur le domaine
Le domaine de la Fessardière produit des vins en agriculture biologique depuis 1997, l’ancien vigneron Michel Sauvion a fait le choix de la viticulture biologique pour améliorer la qualité de ses vins d’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine et pour travailler en accord avec la nature. Jérôme et Emeline, deux passionnés de vin souhaitent s’installer dans le vignoble nantais pour cultiver la vigne. C’est en 2014 qu’ils rencontrent Michel Sauvion. Ce dernier leur fait visiter le...
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Notes sur le produit
100% melon de bourgogne, sol silico-argileux, peu profond, très caillouteux. Elevage sur lie en cuve et partiellement en fûts de chêne ancien.
Élaboration du produit
Cette cuvée, issue de vignes de Melon de Bourgogne âgées de 70 ans, cultivées en agriculture biologique, est élaboré par vendanges manuelles. La fermentation alcoolique se fait avec levures indigènes, suivie d'un élevage sur lies en fûts de chêne anciens pendant 9 à 12 mois, assurant une complexité et une texture soyeuse.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle, nez floral et fruité, notes d’agrumes, on retrouve des parfums iodés et une touche fumée. La bouche est ronde, charnue, fruitée et acidulée. Ce vin convient parfaitement à l’apéritif avec une planche de fromage. Il peut également vous accompagner tout au long du repas, sur un plateau de fruits de mer, un poisson ou une viande blanche. Ouvrir une à deux heures avant consommation. Servir frais (10-12°C).