DOMAINE DE LA GROSSE PIERRE
Fleurie Bel-Air
2021
- Nature
- Biologique
35,75$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Le domaine familial de la Grosse Pierre, créé par Georges Passot dans les années 1960, est situé sur les pentes granitiques de Chiroubles au cœur des crus du Beaujolais. La superficie est de 9 ha de vignes sur trois crus.
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Notes sur le produit
C’est une vinification traditionnelle dite « semi-carbonique » en grappes entières avec quelques petits remontages mais surtout en infusion pendant toute la durée de la macération. Départ naturel en levures indigènes. Vinification sans SO2. 12 jours en infusion avec un petit remontage par jour. Maitrise des températures. 100% Fermentation Malolactique. Bactéries indigènes. Élevage : 11 mois en cuve béton, pas de soutirage, ni collé, ni filtré.
Notes de dégustation
Au nez nous trouvons des notes de cerises croquantes, un beau floral et quelques touches d’épices. En bouche le vin présente une belle finesse. Une belle complexité qui ne fait que se dévoiler au fil de l’aération. On y retrouve les arômes perçus au nez entremêlés de notes minérales.