DOMAINE DELAPORTE
Sancerre Le Cul de Beaujeu Rouge
2022
74,75$
6 caisses disponibles
Information sur le domaine
Niché au cœur de la région de Sancerre, le Domaine Vincent Delaporte et fils est une exploitation familiale transmise de père en fils depuis le 17e siècle. Elle est située dans le charmant village de Chavignol, qui est déjà célèbre pour son fromage de chèvre. Nous dirigeons l’exploitation et nous participons à chaque étape de la production, que ce soit la plantation des vignes, la vendange, la vinification ou la distribution de nos vins. Le siècle dernier a été témoin de...
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Notes sur le produit
Mathieu Delaporte est le seul vigneron de Chavignol à posséder une parcelle de Pinot Noir sur le célèbre coteau '' Le Cul de Beaujeu''. Vendanges manuelles en caissettes de 12kg. Macération d’environ 25 jours entre 18°C et 25°C. Un remontage par jour pour humidifier le chapeau. Aucun pigeage. Fermentation malolactique 100% en fût de chêne. Elevé pendant 12 mois en barriques de 228 litres. Pas de collage, ni de filtration avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe sombre aux reflets bien jeunes. Nez bien ouvert et très élégant, déroulant une aromatique complexe de fruits noirs et de touches mentholées, et mâtiné de notes de cuir noble et même de châtaigne. L’équilibre de la bouche est somptueux, autant par sa matière noble que par sa finesse. L'impact de la finale, toute en densité et en persistance, est remarquable.