DOMAINE FOUET
Pour Ma Gueule
- Nature
- Biologique
22,30$
Information sur le domaine
Le Domaine Fouet perpétue la tradition familiale depuis 6 générations. Au cœur de l’appellation SAUMUR CHAMPIGNY, Julien Fouet dirige aujourd’hui un Domaine viticole de 23 hectares (6 ha de Chenin à Brézé, 15 ha de Cabernet Franc et le reste en Grolleau et Pinot d'Aunis). Dans un souci de respect de l’environnement, les vignes du Domaine sont conduites en Agriculture Biologique. En effet le domaine est actuellement en conversion et sera labellisé AB en 2020. Nous pratiquons...
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Notes sur le produit
La méthode ancestrale est privilégiée ici dans l'élaboration de cette cuvée: début de la fermentation alcoolique dans les cuves, mise en bouteille du moût. La fermentation se poursuit dans les bouteilles et dégage du gaz. Il n'y a ni adjonction de sucre ni adjonction de liqueur d'expédition pour doser. C'est uniquement le sucre du raisin, qui, tout au long du processus, assurera la première fermentation, la prise de mousse et le sucre résiduel.
Notes de dégustation
Ce vin pétillant fait de façon très naturelle, sans rajout de levures offre des bulles très fines, une bouche souple et ronde. Pomme mûre, fruits secs, écorces de citron et paille caractérisent le profil de ce mousseux déroutant.