DOMAINE FOUET
Saumur l'Ardillon
2022
- Biologique
23,45$
Information sur le domaine
Le Domaine Fouet perpétue la tradition familiale depuis 6 générations. Au cœur de l’appellation SAUMUR CHAMPIGNY, Julien Fouet dirige aujourd’hui un Domaine viticole de 23 hectares (6 ha de Chenin à Brézé, 15 ha de Cabernet Franc et le reste en Grolleau et Pinot d'Aunis). Dans un souci de respect de l’environnement, les vignes du Domaine sont conduites en Agriculture Biologique. En effet le domaine est actuellement en conversion et sera labellisé AB en 2020. Nous pratiquons...
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Notes sur le produit
Les raisins sont issus d’une parcelle au terroir argilo-calcaire sur la commune de Brézé, très réputée pour ses Saumur Blanc avec un rendement de 50hl/ha. Les raisins sont vendangés manuellement en caisses ajourées. Pressurage lent sans extraction forte. Fermentation à basse température, soutirage et élevage sur lies fines.
Notes de dégustation
Un vin à la robe jaune et aux reflets dorés. Un nez intense et fin qui offre une palette olfactive de fleurs blanches, d’agrumes et de « pierre à fusil », caractéristique du terroir très calcaire. En bouche, une attaque franche et droite, dégage une sensation de fraîcheur légèrement acidulée. Un vin frais et intense. Un vin à boire dans les 3 ans.