DOMAINE GRY-SABLON
Beaujolais-Villages blanc
2019
- Durable
24,85$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Première récolte du Domaine en Beaujolais-Villages Blanc: 2010. La parcelle « Replat de Vavre », située à Emeringes, possède une aptitude parfaite pour la production de Beaujolais-Villages blanc. Le sol argilo-granitique nous apportant la structure et la finesse aromatique. La vigne est conduite en taille guyot simple sur une forte densité de plantation (8.000 pieds / ha). Le vignoble est en culture raisonnée. Âge moyen de la parcelle : 13 ans
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Notes sur le produit
Vignes âgés de 15 ans provenant de la parcelle « Replat de Vavre » située à Emeringes. Sol argilo-granitique conférant structure et finesse aromatique. Vendange matinale. Macération des baies suivi d'un pressurage délicat puis d'un débourbage. Fermentation en cuves inox à basse température. Une fois la malolactique effectuée, un élevage sur lies fines de 4 à 5 mois est réalisé en cuves inox.
Notes de dégustation
Robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez offre des arômes subtils d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche présente un équilibre abouti entre fraîcheur, rondeur, et finesse. Gourmande, on y retrouve les arômes de fruits perçus au nez qui s'étirent sur une finale longue. Parfait sur des pétoncles poêlées ou bien une salade d'avocat et crevettes.