DOMAINE JEAN GRIVOT
Vosne-Romanée
2020
- Agriculture bio / En conversion
147,25$
Information sur le domaine
Le Domaine Jean Grivot est l’un des petits domaines familiaux les plus remarquables de la Bourgogne et son histoire est typique d’une famille bourguignonne. Dans les années 1930, les Grivot étaient parmi les premiers à embouteiller et à vendre leur propre vin dans la région de Vosnes-Romanée. Depuis 1987, le domaine est géré par Étienne Grivot, vigneron de cinquième génération, et sa femme, Marielle. Le domaine s’étend sur une superficie totale de 15 hectares, mais...
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Notes sur le produit
Les raisins sont égrappés et la macération à froid ne dure généralement qu'un jour ou deux. La fermentation alcoolique est spontanée et la fermentation malolactique se déroule en barrique. Selon les millésimes, la proportion de bois neuf est de l'ordre de 25 % pour les appellations village.
Notes de dégustation
Le vin montre des arômes et des saveurs de fruits rouges, d'herbes et de fleurs violettes. La bouche est riche en fruits mûrs et de poids moyen avec une acidité vive et des tanins fins. Le vieillissement jusqu'à 25% de nouveaux fûts bourguignons apporte des notes de vanille, de pain grillé et d'épices à pâtisserie.