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(Millésime 2018)Délicat dans son boisé, au style fin et cristallin, ce mercurey séduit avec précision, un vin très digeste.
Voir la revue de presse détailléeVous n'avez pas l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre province de résidence.
Mercurey
2018
D’une superficie de 32,5 hectares, le Domaine Michel Juillot à Mercurey présente un large choix de grands vins de Bourgogne de la Côte Chalonnaise, dont plus des 2/3 dans la zone d’appellation Mercurey : 10 ha de Mercurey rouge, 3 ha de Mercurey blanc, et 8.5 ha de 1er Crus (blancs et rouges). L'exploitation comporte également des appellations régionales (Bourgogne blanc, rouge et rosé), une parcelle de Rully blanc (1,3 ha) et des appellations célébrissimes de la Côte de Beaune :...
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Vendanges manuelles – Sélection des raisins sur une table de tri – Raisins entiers dans le pressoir – Débourbage 12 heures – Fermentation 50% en fût de chêne et 50% en foudre de chêne – Contrôle des températures – Levures naturelles. Date de plantation du pinot noir = 1958. Densité de plantation = 10 000 pieds\hectare sur des sols argilo-calcaires orientés sud-est et sud-ouest. Rendement de 44h l\ha.
La robe brille d'un rubis soutenu, avec une nuance bleutée. Le nez et la bouche expriment le pinot noir avec son bouquet de fruits rouges (arômes de mûre, de framboise, de cerise noire). Vin très harmonieux, très rond, aux tanins un peu stricts (mais qui sont de bon augure pour son avenir) qui exprime parfaitement son terroir en bouche. Il peut être apprécié jeune, mais il a aussi un beau potentiel de vieillissement.
Délicat dans son boisé, au style fin et cristallin, ce mercurey séduit avec précision, un vin très digeste.
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