DOMAINE PIERRE ET L'ÉTOILE
Bis 612
2018
- Nature
- Biodynamique
30,50$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Ce petit domaine de 4,5 hectares est créé en 2017 par Pierre Regnault. Il y travaille la vigne avec le plus grand respect de l'environnement afin de préserver au maximum l’intégrité des raisins et de retranscrire le plus fidèlement possible l'expression du terroir dans chacune de ses cuvées.
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Notes sur le produit
Chenanson provenant de plusieurs parcelles âgées de 20 et 70 ans. Sols argilo-calcaires. Les travaux à la vigne sont effectués en fonction du calendrier lunaire. Vendanges manuelles. Les raisins sont égrappés suivi d'une macération de 3 semaines en cuves inox. Levures indigènes, aucun intrant. Élevage de 10 mois en cuves inox pour laisser parler le fruit.
Notes de dégustation
Robe grenat aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur les fruits noirs et rouges croquants, la violette et le poivre. La bouche est croquante et fruitée avec une belle fraîcheur. Une légère structure tannique vient apporter de la personnalité. Belle finale sur le fruit. Un vin qui trouve facilement sa place auprès d'un plateau de charcuteries.