Duncan Taylor Scotch Whisky Ltd
Duncan Taylor Octave Knockdhu Single Cask Single Malt 2012
2012
220,00$
Information sur le domaine
Fondée en 1938, Duncan Taylor Scotch Whisky Limited est un marchand spécialisé indépendant de whisky écossais, possédant l'une des plus grandes collections privées de fûts de whisky écossais single malt et single grain vieillis. Aujourd'hui, l'entreprise commercialise ces spiritueux prisés à travers une gamme impressionnante de marques primées, toutes embouteillées à son siège à Huntly.
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Élaboration du produit
Ce single malt rare provient de la distillerie Knockdhu, située dans la région de Banffshire, en Écosse. Après une distillation en 2012, il a vieilli pendant 11 ans dans un fût de chêne ayant contenu du Xérès. Pour intensifier son profil aromatique, une finition en fût Octave a été réalisée. Les fûts Octave, environ un huitième de la taille d'un fût standard, permettent une interaction plus rapide entre le bois et le whisky, conférant ainsi des arômes plus concentrés en un temps réduit. Cette édition limitée a été embouteillée à 54,3 % vol., sans filtration à froid ni ajout de colorant, préservant ainsi toute la richesse et l'intégrité du whisky.
Notes de dégustation
Au nez, ce whisky révèle des arômes gourmands de pommes au caramel, de fudge, de chocolat et de noix, avec une touche subtile de réglisse. En bouche, il dévoile des saveurs riches de chocolat noir, de fudge, de gâteau aux fruits et de cannelle, complétées par des notes de groseilles rouges et de gingembre. La finale est marquée par des accents de fèves de cacao et de peau de pomme rouge, offrant une expérience riche et persistante.