FAIVELEY
Gevrey-Chambertin Vielles Vignes
2023
- Durable
114,00$
Information sur le domaine
Fondé en 1825, le domaine Faiveley constitue une véritable entreprise familiale depuis de nombreuses générations. Les vins exceptionnels produits par la famille Faiveley représentent le fruit d’un profond respect pour l’environnement et d’un grand souci du détail, et ce, dans tous les aspects du processus de vinification. Le domaine Faiveley est situé en France, au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune, à Nuits-Saint-Georges. Historiquement établie dans la...
Consultez la page de FAIVELEY pour plus d’information
Notes sur le produit
Le Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 est issu d’un millésime solaire, marqué par une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les raisins proviennent de vignes âgées de plus de 45 ans, réparties sur une vingtaine de parcelles soigneusement sélectionnées.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis vinifiés en cuves inox avec une part variable de vendange entière selon le millésime. La cuvaison dure environ 19 jours avec pigeages quotidiens. Le vin est ensuite élevé 14 mois en fûts de chêne français (20 à 30 % neufs), puis affiné 2 mois en cuve avant mise en bouteille. Cette vinification met en valeur la richesse et l’élégance du terroir.
Notes de dégustation
Nos vieilles vignes révèlent fidèlement les particularités de ce terroir d'exception. D'une belle robe rubis sombre, brillante et limpide, ce vin dévoile des notes de baies noires et révèle une bouche toute en puissance et en concentration. AccordsBoeuf bourguignon ou plateau de fromages affinés Température 14°C à 16°C Potentiel de garde 4 à 6 ans