FAIVELEY
Montagny
2018
- Durable
37,75$
Information sur le domaine
Fondé en 1825, le domaine Faiveley constitue une véritable entreprise familiale depuis de nombreuses générations. Les vins exceptionnels produits par la famille Faiveley représentent le fruit d’un profond respect pour l’environnement et d’un grand souci du détail, et ce, dans tous les aspects du processus de vinification. Le domaine Faiveley est situé en France, au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune, à Nuits-Saint-Georges. Historiquement établie dans la...
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Notes sur le produit
Situé en lisière du Mâconnais, Montagny est le village le plus méridional de la Côte Chalonnaise. Les Faiveley y possèdent un vignoble de presque 5 hectares à l’exposition est/sud-est. Sur des pentes raides montant jusqu'à 400 mètres et composées de marnes, le chardonnay s’épanouit pleinement. La fermentation alcoolique s'accomplit en 4 semaines et pour partie (20%) en fûts de chêne français, dont 10% de fûts neufs. L'élevage se poursuit durant 12 mois avec un bâtonnage régulier, l'autre partie de la cuvée étant élevée en cuve. Cela permet au vin d'acquérir de délicates notes boisées tout en préservant sa fraîcheur et sa typicité.
Notes de dégustation
Nous avons ici un vin aux senteurs florales et minérales. Sa bouche est aussi nerveuse que fraîche, l'acidité et la concentration s'associant joliment pour donner à ce vin équilibre et persistance aromatique. Un séjour de 3 à 6 ans dans votre cave le rendra encore plus attrayant.