FAIVELEY
Volnay 1er Cru Santenots
2017
- Durable
104,00$
Information sur le domaine
Fondé en 1825, le domaine Faiveley constitue une véritable entreprise familiale depuis de nombreuses générations. Les vins exceptionnels produits par la famille Faiveley représentent le fruit d’un profond respect pour l’environnement et d’un grand souci du détail, et ce, dans tous les aspects du processus de vinification. Le domaine Faiveley est situé en France, au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune, à Nuits-Saint-Georges. Historiquement établie dans la...
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Notes sur le produit
Les raisins sont récoltés et triés à la main. La proportion de raisins égrappés et de grappes entières varie en fonction du millésime. Les vins sont ponctionnés quotidiennement afin d'extraire la couleur, les tanins et les arômes de la peau des raisins. Après une cuvaison de 19 jours, la fermentation alcoolique est terminée. Le vin de goutte est écoulé par gravité. tandis que le marc est pressé lentement et délicatement afin d'extraire un vin de presse exceptionnellement pur. Les vins sont élevés pendant 14 mois en fûts de chêne français (dont un tiers de fûts neufs). qui ont été sélectionnés pour leur grain fin et leur toastage modéré. Les vins sont laissés à vieillir dans nos caves à une température et une hygrométrie naturelles et constantes.
Notes de dégustation
Ce Volnay présente un nez raffiné sur des notes de groseille, de rose et de pivoine. Epicé et fruité, il offre en bouche de délicates saveurs fumées et toastées qui lui donnent de la complexité. Vous apprécierez sa bouche ample et concentrée ainsi que son équilibre, sa grande fraîcheur et sa finale longue et élégante.