
FOXGLOVE
Cabernet Sauvignon Paso Robles
2020
34,25$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Les vins de Foxglove sont produits par les frères jumeaux, Bob et Jim Varner, qui vinifient également les vins très réputés des maisons Varner et Neely. Pour l’élaboration des vins de Foxglove, Bob et Jim se procurent des raisins en provenance de différents vignobles situés aux quatre coins du comté de Santa Barbara, de la région de Paso Robles et du comté de Monterery. Ils recherchent un fruit parfait et équilibré.
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Notes sur le produit
Âgées en moyenne d'une vingtaine d'années, les vignes sont situées dans la zone Nord de Paso Robles et plantées dans des sols limoneux sur des collines à une altitude entre 900 à 1 000 pieds. Une fois vendangés, les raisins sont égrappés et pressés à sec. S'ensuit d'une fermentation malolactique. Le jus bénéficie d'un vieillissement en cuve inox. Mis en bouteille tôt, il préserve ainsi sa fraîcheur et de délicieux arômes fruités.
Notes de dégustation
La cerise rouge foncé, le tabac doux, la réglisse et la menthe sont mit de l'avant dans ce Cabernet de Paso Robles rafraîchissant et mi-corsé. Le vieillissement dans des cuves d'acier inoxydable amène des saveurs vibrantes et aide également à offrir un prix compétitif pour un vin californien.