HERDADE DE COELHEIROS
Alentejo
2021
19,20$
Information sur le domaine
L'histoire du domaine a été façonnée par le caractère et la résilience de ses propriétaires, qui ont toujours partagé la même vision : tirer le meilleur parti de la terre dans un profond respect de la nature. En 1981, les premières vignes sont plantées de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Arinto, Roupeiro et Trincadeira. L'option pour les cépages internationaux était une innovation pour l'époque et permettait l'élaboration de vins au profil différenciateur.
Consultez la page de HERDADE DE COELHEIROS pour plus d’information
Notes sur le produit
Sols d’origine granitique à haute teneur en calcaire et à la texture sablonneuse. Les raisins sont cueillis à la main et transportés immédiatement à la cave pour refroidissement. Après 24h, les grappes sont sélectionnés pour un pressage pneumatique. Le moût est décanté et soutiré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique commence avec des levures sélectionnées. 30% du moût partiellement fermenté est soutiré en fûs de chêne français de 500 litres pour poursuivre le processus. Suite à la fermentation, le vin reste en contact avec des lies fines.