HUBER
Kontrast
2021
- Nature
- Biologique
23,35$
Information sur le domaine
Markus Huber est né en 1979, il a fait des études en viticulture et en oenologie à Klosterneuburg, en Autriche. C'est après une visite en Afrique du Sud dans les années 2000 qu'il commence à développer le tout petit domaine que sa famille possède depuis plus de 250 ans. Aujourd'hui, les vins sont reconnus internationalement et son domaine est un leader dans l'industrie du vin autrichien.
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Notes sur le produit
Les raisins issus de l'agriculture biologique proviennent de différentes parcelles du domaine qui ont en commun un sol de conglomérat calcaire. En partie, les vignobles en terrasses sont situés à une altitude allant jusqu'à 380 mètres. Pour la région climat frais avec de grandes fluctuations de température entre le jour et la nuit. Les raisins sont récoltés et foulés, suivis d'une période de macération. Une partie du vin est fermentée avec les peaux. Le vin est élevé dans de grands fûts en bois, des fûts en béton, des cuves en acier, 500 tonneaux bourguignons et 225 barriques. Il y a eu une période d'élevage de 5 mois sur les peaux et les lies fines. Vinifié sans SO2, mis en bouteille à faible SO2, non collé et non filtré.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille, bouquet délicat de cannelle et de tisane, acidité racée, sec à l'os, structure serrée, alcool léger, texture crayeuse, immensément vivifiant, longue finale salée et fine.