JEAN-MARC BROCARD
Chablis Premier Cru Fourchaume
2020
51,25$
Information sur le domaine
Originaire de la Côte d’Or, Jean-Marc Brocard n’est pas le fils d’un vigneron, mais plutôt le fils d’un agriculteur natif du village de Chaudenay-le-Château. C’est grâce à son mariage qu’il a fait la découverte de l’univers du vin; en effet, il a épousé sa petite amie d’enfance, Claudine, la fille d’un vigneron originaire du village de St-Bris-le-Vineux, dans la vallée de l’Yonne. C’est à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile...
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Notes sur le produit
Situé en Aval du Serein, la rivière qui traverse le vignoble chablisien, le Fourchaume bénéficie d’un terroir plus riche que sur le reste du vignoble, grâce aux alluvions charriées par la rivière. Il en résulte des vins plus flatteurs, gouleyants et souples, tout en conservant cette minéralité si caractéristique de Chablis.Le vin subit une fermentation Malo-lactique, puis est elevé a 30% en cuve Inox et 70% en foudre pendant 14 moisavec des levures Indigènes.
Notes de dégustation
Robe or vert. Nez frais aux notes toastées. En bouche des notes salines, minérales relevé par des arômes de citron confit. Un vin raffiné et élégant.