JEAN-MARC BROCARD
Chablis Sainte Claire
2021
Information sur le domaine
Originaire de la Côte d’Or, Jean-Marc Brocard n’est pas le fils d’un vigneron, mais plutôt le fils d’un agriculteur natif du village de Chaudenay-le-Château. C’est grâce à son mariage qu’il a fait la découverte de l’univers du vin; en effet, il a épousé sa petite amie d’enfance, Claudine, la fille d’un vigneron originaire du village de St-Bris-le-Vineux, dans la vallée de l’Yonne. C’est à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile...
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Notes sur le produit
Le Chablis Sainte Claire exprime avec finesse la pure typicité du terroir chablisien : le Kimméridgien. Issu du cépage Chardonnay, cette cuvée signe la singularité de nos vins exprimant la force, la précision et la fraîcheur. Le vin subit une fermentation malo-Lactique puis est élévé dans des cuve en inox pendant 10 mois avec des levures Indigènes.
Notes de dégustation
Au nez, des notes citronnées, de fruits jaunes. La bouche est enveloppée, équilibrée, acidulée et salivante. Un vin précis tout en gourmandise.