JEAN-MAX ROGER
Menetou-Salon Cuvée Le Charnay
2021
26,35$
Information sur le domaine
Le Domaine s’étend sur 34 ha, dont 28 ha en appellation Sancerre et 6 ha en appellation Menetou-Salon. Plus d’une quarantaine de parcelles offrent une diversité exceptionnelle d’expositions, de déclivités et de sols, répartis sur les trois grands terroirs de la région. Cette diversité conjuguée à notre savoir-faire œnologique permet à chacun de nos vins d’exprimer dans leur structure, leur élégance et leur finesse toute l’originalité de leur terroir. C’est sur les...
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Notes sur le produit
Les raisins sont directement pressés après récolte. Après 48 heures de repos statique, le moût est débourbé et mis à fermenter en cuve. Les moûts ne sont pas levurés, les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins et dans la cave réalisent la fermentation. Cette dernière se fait à basse température et dure en moyenne huit à dix semaines. Les levures indigènes et les fermentations longues permettent la pleine expression de la trame minérale du vin et de sa complexité aromatique. Le premier soutirage intervient généralement fin Janvier, début Février. Le vin est ensuite collé à la bentonite puis filtré avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Merveilleusement floral et fruité au nez, avec des notes d'agrumes et de groseilles à maquereau. Le goût présente une belle fermeté, avec une bonne acidité et une fraîcheur agréable, joliment sec, caractéristique du Sauvignon Blanc. Il est réalisé de façon à mettre en valeur le fruit, avec une agréable rondeur en finale.