JEAN-MAX ROGER
Menetou-Salon Cuvée Le Charnay
2021
26,35$
Information sur le domaine
La famille Roger, vignerons de Bué depuis le XVIIème siècle, est dirigée par Jean-Max et Nicole depuis les années 1970. Initialement avec 4 hectares, ils ont étendu leur domaine à 35 ha entre Sancerre et Menetou-Salon, réduisant leur activité de négoce. Aujourd'hui, le négoce concerne exclusivement Pouilly-Fumé et occasionnellement Sancerre rouge et rosé, ainsi que Menetou-Salon blanc et rouge. Depuis 2005, leurs fils Thibault et Etienne contribuent à définir l'identité et le...
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Élaboration du produit
Pressurage pneumatique direct, repos statique à froid de 48h à 72 heures puis débourbage. Fermentation longue par levures indigènes ou levurage séquentiel à température contrôlée : développement de la complexité aromatique des vins. Elevage sur lies totales de fermentation jusqu’au premier soutirage qui intervient entre février et avril : développement de la minéralité. Stabilisation du vin par collage puis filtration : affinage des arômes. Mise en bouteille dans les locaux de la propriété, stockage 2 mois avant la distribution.
Notes de dégustation
Jaune pâle, légèrement vert, brillant. Les marnes kimméridgiennes confèrent à ce Menetou-Salon blanc une très grande expressivité. Le nez est intense et parfumé. Les arômes de fruits blancs mûres et d’agrumes sont bien présents complétés de notes florales telles que la rose. La bouche est riche et soyeuse, présente un bon volume. Arômatiquement, elle est très marquée et se termine avec une bonne longueur.