JEAN-MAX ROGER
Sancerre La Grange Dimière Rouge
2022
36,25$
Information sur le domaine
La famille Roger, vignerons de Bué depuis le XVIIème siècle, est dirigée par Jean-Max et Nicole depuis les années 1970. Initialement avec 4 hectares, ils ont étendu leur domaine à 35 ha entre Sancerre et Menetou-Salon, réduisant leur activité de négoce. Aujourd'hui, le négoce concerne exclusivement Pouilly-Fumé et occasionnellement Sancerre rouge et rosé, ainsi que Menetou-Salon blanc et rouge. Depuis 2005, leurs fils Thibault et Etienne contribuent à définir l'identité et le...
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Élaboration du produit
Vinification axée sur le fruit et l’équilibre : vendanges manuelles, égrappage et encuvage soigné. Macération préfermentaire à froid (3–5 jours) puis fermentation en levures indigènes avec extractions douces, suivies d’une courte macération pour affiner les tannins. Élevage 12 à 15 mois (50 à 100 % en barriques de 400 L) avec fermentation malolactique. Collage/filtration si nécessaire, puis repos en bouteille de 12 mois avant commercialisation.
Notes de dégustation
La couleur du Sancerre rouge est vive et limpide. Le nez intense rappelle les fruits rouges : la cerise griotte, la prune rouge, le cassis. Il est souvent accompagné de notes florales. En bouche l’attaque est souple, ronde. La texture des tanins est progressive ils sont ronds tout en donnant une bonne longueur à la dégustation.