L'ECOLE NO. 41
Chenin Blanc
2021
Information sur le domaine
L'Ecole Nº 41 est une entreprise familiale fondée par Jean et Baker Ferguson. Aujourd'hui, le chai appartient à leur fille et à leur gendre, Megan et Martin Clubb, qui en assurent également l'exploitation. Construite en 1915, l'école est située dans la localité historique de Frenchtown, une petite collectivité à l'ouest de Walla Walla, dans l'État de Washington. Le nom Frenchtown tire son origine des nombreux Canadiens français qui se sont établis dans la vallée au début des...
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Notes sur le produit
Près de 40 ans de gestion méticuleuse des vignobles et d'expérience de la vinification sont le fondement de notre qualité et de notre réputation d'excellence. Les raisins ont été récoltés dans les heures fraîches du matin et rapidement livrés et pressés doucement en l'absence d'oxygène. Le jus a été débourbé, puis transféré pour fermenter à des températures fraîches dans des cuves en acier inoxydable. Il a subi une fermentation malolactique partielle (30%) pour adoucir la texture du vin. Le vin a été stabilisé à froid et filtré avant d'être mis en bouteille.
Notes de dégustation
Avec des arômes distinctifs, allant de la fleur blanche au poivre rose, ce Chenin sec est vif et animé. En bouche, les saveurs éclatent avec du magnolia, de la peau de citron Meyer et d'agrumes, compensées par une remarquable note de salinité. Le vin est vif et intéressant, Il se prolonge jusqu'à une finale savoureuse et persistante.