LAPIS LUNA
Pinot Noir
2018
23,05$
En rupture de stock
Information sur le domaine
lapis Luna représente l'effet de la lune sur nos raisins de Californie. Nos étiquettes font revivre des gravures sur cuivre vieilles de 400 ans pour illustrer la relation entre la terre (pierre), la lune (Luna) et l'effet qu'elle a sur nous. Les héros sans visage sont représentés en train de s'efforcer de se connecter à la lune et d'y chercher l'inspiration, tout comme nous le faisons en créant nos vins. Nous nous consacrons à la production de vins qui dépassent les attentes en termes...
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Notes sur le produit
Tous les fruits ont été délicatement égrappés et trempé à 50 degrés pendant 3 jours jours. Les broyeurs de baies n'ont pas été utilisés, ce qui permet à 20% ou plus des les baies restent entières. Après trempage à froid, la température de la cuve a été augmentée à 70 degrés pour la la première moitié de la fermentation et à 90 degrés pour la dernière moitié. Chaque fermentation a été remontée deux fois par jour avec macération de 12 à 28 jours.
Notes de dégustation
Cerises rouges mûres, fleurs violettes et belles épices. La bouche est juteuse, lisse, polie et délicieuse.