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Les trois p'tits C
2017
Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 18 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation. Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, Nicolas Gaignon, Carine et Laurent Farre dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour produire des vins à...
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Assemblage atypique que l'on doit au restaurateur montréalais Alain Rochard, cette cuvée est composée de 4 cépages hispaniques: tempranillo, grenache, carignan et alicane vieillis 20 mois en cuve tronconique de bois. Dominée par des arômes de petits fruits rouges et noirs (myrtilles, mûres), épicées et animale au nez, c'est un vin aux tanins charnus. Àge des vignes: 40 à 80 ans. Rendement: 25 hl\ha
On doit cet assemblage atypique au restaurateur montréalais Alain Rochard, aussi copropriétaire du Vignoble du Loup Blanc, connu pour ses vins aux noms qui évoquent des contes populaires. Les Trois P’tits C rassemble tempranillo (30 %), grenache (30 %), carignan (30 %) et alicante (10 %), vieillis 20 mois en cuve tronconique de bois. Épicée et animale au nez, la cuvée dévoile des tannins charnus.
Robe arborant une couleur rouge violacé plutôt profond. Nez s'ouvrant sur des notes épicées et animales. Il est aussi marqué par des parfums de fruits cuits, de noyau de cerise, et de réglisse. Ce rouge sec démontre une agréable fraîcheur et est doté de tannins charnus. La bouche d'une texture souple précède une finale légèrement soutenue.
Les Trois p'tits C, qui offre un nez de ciste et de romarin, avec une belle accroche d'épices et de myrtille en bouche, des tanins bien fondus et cette fraîcheur qui est la signature du domaine! Un parfait vin de table…
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