Minervois La mère grand 2019

LE LOUP BLANC

Minervois La mère grand
2019

  • Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Minervois
Cépage(s)
Carignan 40 %
Grenache 60 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
1,2 g/L g/l
Durée de vieillissement
12 mois
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 18 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation. Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, Nicolas Gaignon, Carine et Laurent Farre dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour produire des vins à...

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Notes sur le produit

La vendange est manuelle, l'égrappage total et on effectue le pigeage manuel et petits remontages en cour de vinification. Elevage de 12 mois en cuves chêne tronconniques puis 6 mois en cuve béton. Cette cuvée est issue de vignes de 20 à 100 ans (60 ans en moyenne) avec rendement inférieur à 25 hl/ha grâce à une taille courte.

Notes de dégustation

Ce vin méditerranéen à dominante de Grenache est issu de deux parcelles de veilles vignes exposées sud sur un même terroir de calcaire. Sa texture délicate offre une trame svelte, une matière droite, précise et fraîche, des tanins mûrs et fins. Cette grand-mère montre que le Minervois sait aussi produire d'excellents crus.