LE LOUP BLANC
Minervois Le régal
2020
- Biologique
Information sur le domaine
Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 18 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation. Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, Nicolas Gaignon, Carine et Laurent Farre dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour produire des vins à...
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Notes sur le produit
Le Régal est le vin d’assemblage du domaine; Carignan, Grenache et Syrah provenant de plusieurs parcelles différentes, sur des sols d'argiles rouges, grès, galets roulés et calcaires. Âge des vignes: 25 à 50 ans. Rendement: 35 hl\ha. Les raisins sont foulés et égrappés, la fermentation se faisant avec des levures indigènes. 2 semaines de cuvaison avec contrôle des températures pour éviter une sur extraction et légers remontages. Élevage de 12 mois en cuve béton.
Notes de dégustation
Ce vin tout en fraîcheur sur le fruit se présente dans un équilibre suave et digeste. Belle profondeur, la bouche est dense et nerveuse, sa chair juteuse livre sur le côté fruité ponctué par des notes de réglisse pour une finale gourmande. Un régal à partager entre copains !