MATCHBOOK WINES
Chardonnay
2019
24,55$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Pourquoi avoir choisi le nom Matchbook, qui signifie carton d’allumettes? John Giguiere a grandi sur une ferme à la fin des années 1950 et au début des années 1960, et il était alors un pyromane invétéré, qui mettait le feu à toutes sortes de choses, dont le champ de blé de son père. À un certain moment, son père, qui craignait d’être acculé à la ruine si ses enfants venaient à brûler la maison et la ferme, a décidé d’amener ses enfants à la prison municipale et de...
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Notes sur le produit
Six types différents de Chardonnay ont été savamment mélangés pour créer ce vin. Tous les raisins ont été cueillis la nuit et livrés au chai avant le lever du soleil afin de s'assurer que les fruits soient écrasés lorsqu'ils sont frais. Nous avons utilisé des "cocktails" de levures (un mélange des levures compatibles préférées de notre vinificateur) sur tous les lots afin de permettre les caractères complexes de la fermentation d'évoluer. Les lots fermentés en barrique ont été brassage sur les lies deux fois par mois pour améliorer la texture et la sensation en bouche. La plupart des lots fermentés en cuve ont été mis en fût pour achever le vieillissement. Le Musqué 809 a été fermenté en cuve où il est resté pour conserver tout son caractère doux et fruité. Une petite quantité de Verdejo, cultivé au domaine, a été ajoutée pour la complexité et le caractère.
Notes de dégustation
Le millésime 2019 est fidèle au style de signature du Matchbook Chardonnay : un délicieux équilibre entre le fruit et le chêne grillé. D'une couleur soleil doré, le vin s'ouvre sur un bouquet frais de melons et de pommes. Les arômes sont repris dans les riches saveurs d'abricot et de miel, de beurre et de pain grillé.