MATCHBOOK WINES
Syrah
2015
20,25$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Pourquoi avoir choisi le nom Matchbook, qui signifie carton d’allumettes? John Giguiere a grandi sur une ferme à la fin des années 1950 et au début des années 1960, et il était alors un pyromane invétéré, qui mettait le feu à toutes sortes de choses, dont le champ de blé de son père. À un certain moment, son père, qui craignait d’être acculé à la ruine si ses enfants venaient à brûler la maison et la ferme, a décidé d’amener ses enfants à la prison municipale et de...
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Élaboration du produit
Les raisins ont été pressés légèrement à peine 20 minutes après la vendange puis fermentés à basse température, en cuve inox. Une combinaison de levures sélectionnés et de levures indigènes servent à rehausser couleur et saveur sans l'âpreté des tanins. Un remontage à sec est effectué 2 fois par jour, ensuite le vin est pressé et vieilli dans une combinaison de barriques de chêne français et américain 20 mois.
Notes de dégustation
Le vin offre des arômes basiques de cuir et de prune. Les saveurs confirment la cerise noire, les bleuets, les fruits secs et la truffe. Cette Syrah offre un potentiel de garde grâce à son acidité présente et une finale savoureuse et persistante.