PARÉS BALTÀ
Amphora Roja
2017
- Nature
- Biologique
- Biodynamique
45,25$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....
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Notes sur le produit
Vendanges manuelles et en petites caisses pour éviter l'oxydation des raisins. Arrivée au chai et pressurage doux. La fermentation alcoolique spontanée a lieu dans des amphores d'argile, dont la porosité provoque une hyperoxydation qui précipite toutes les substances oxydables, laissant un vin propre et cristallin. Vin élaboré avec des raisins cultivés en biodynamie et avec une intervention minimale dans la cave. Vin naturel. Sans sulfites ajoutés.
Notes de dégustation
De couleur jaune intense avec des touches dorées, ce vin est rond, élégant et avec des notes rappelant les fruits blancs avec des notes de caramel. On retrouve également un subtil arôme de banane. En bouche c'est complexe. Là encore on retrouve des souvenirs de fruits et on apprécie des pointes d'amandes grillées.