Blanc de Pacs 2021

PARÉS BALTÀ

Blanc de Pacs
2021

  • Nature
  • Biologique
  • Biodynamique
  • Végan
Pays
Espagne
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)
Région
Catalogne
Appellation
Penedès
Cépage(s)
Parellada 47 %
Xarel-lo 22 %
Macabeu 31 %
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....

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Notes sur le produit

Assemblage des 3 variétés traditionnelles du Penedès: le Xarel·lo va donner du corps, le Macabeu le fruit et le Parellada la délicate fraîcheur et les notes florales qu'il peut obtenir dans les plus hautes montagnes du Penedès. Les trois variétés seront vendangées et vinifiées séparément dans des cuves en acier inoxydable pendant 17, 16 et 10 jours respectivement. Un court élevage toujours en cuve inox afin de laisser parler le fruit.

Notes de dégustation

Le vin arbore une robe jaune citron aux reflets vert pâle. Le nez offre des arômes intenses de poire et de pomme. La bouche est fraîche et dévoile une bonne acidité. Léger mais longue finale, marquée par le fruit et la fraîcheur. Température de service : entre 8 et 10 °C.