PARÉS BALTÀ
Calcari
2024
- Nature
- Biologique
- Biodynamique
21,55$
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
Consultez la page de PARÉS BALTÀ pour plus d’information
Notes sur le produit
Une fois que le grain est récolté et sélectionné, une macération qui dure environ quatre heures est effectuée. Par la suite, les raisins sont pressés et fermentés à 16 ° pour une période de trois semaines. Pares Balta Calcari est enfin vieilli pendant trois mois en cuves d'acier inoxydable. Ceci est réalisé tout en utilisant un mouvement quotidien. Les raisins proviennent de la Finca Pares Balta, situé à 254 mètres d'altitude où les sols sont calcaires et argilo-limoneux. Les vignobles sont biodynamique et ont la certification Demeter, la culture se fait organiquement sous le sceau du Conseil catalan de la production agricole écologique (CCPAE). En effet, l'engrais est obtenu à partir d'un troupeau de moutons appartenant à la famille et la pollinisation se produit avec les abeilles de ruches de la cave.
Notes de dégustation
Arômes de fruits frais, poire et banane. En bouche il est élégant, avec une très bonne acidité et bon équilibre. Beaucoup de fraîcheur et de gourmandise. Vin bio certifié Demeter.