PARÉS BALTÀ
Cava Brut nature
- Nature
- Biologique
- Biodynamique
21,45$
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....
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Élaboration du produit
La fermentation alcoolique a été réalisée à 16 °C en cuves d’acier inoxydable durant deux semaines. La seconde fermentation a eu lieu en bouteille, selon la méthode traditionnelle. Le vin a ensuite vieilli en bouteille pendant au moins 24 mois.
Notes de dégustation
Le vin arbore une robe jaune doré. Le nez dévoile un bouquet intense agrémenté de notes de brioche et de fruits mûrs. En bouche, il est souple et équilibré. Les saveurs attribuables au vieillissement du vin dominent et on perçoit de légères notes de pain grillé et de levure. La finale est longue et complexe. Température de service : entre 6 °C et 8 °C.