PARÉS BALTÀ
Cava Brut
2017
- Biologique
- Biodynamique
- Végan
17,50$
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....
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Notes sur le produit
Vendange parcellaire : Finca El Subal à 616m pour la Parellada, Finca Parés Baltà à 230-325m pour le Macabeo et Xarel.lo. Fermentation alcoolique à 16° en cuves d’acier inoxydable durant deux semaines. La seconde fermentation a eu lieu en bouteille, selon la méthode traditionnelle. Le vin est mise en bouteille après assemblage pour un élevage sur lies durant au moins 12 mois.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez s'ouvre sur des notes florales auxquelles s’ajoutent des arômes de poire et de pomme. En bouche le vin est vif et aérien, les bulles sont fines, belles notes dominantes de fruits blancs sur la finale. Servir entre 6° et 8° pour fêter tout événement ou en mimosa pour égayer le brunch!