Vous n'avez pas l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre province de résidence.
Cosmic
2016
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....
Consultez la page de PARÉS BALTÀ pour plus d’information
Récolte manuelle. Après une légère macération pelliculaire de 4 heures, les raisins sont pressés doucement et fermentés en cuves inox pendant 18 jours à une température moyenne de 16 °C. Le vin est gardé au contact des lies pendant 3 mois avec bâtonnage quotidien.
Robe jaune pâle. Arôme très intense de fleurs et de fruits blancs avec une citrique et minérale réminiscence. Fraîs et doux, pleins de nuances. Des notes florales et agrumes sont très présentes, avec une bonne acidité et longueur en bouche.
An elegant and mineral white with white blossom, pear and a peachy accent to the nose. Dry and chalky in texture with incisive, fresh acidity. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Vegan. Drink now.
Voir la revue de presse détaillée
Organically farmed Xarello (85%) and Sauvignon Blanc (15%) grown high up, 'Close to the sky, on the top of the highest Penedès mountains', according to the producer's website. Four hours on skins, fermented in tank at 16 ºC and then on lees, with stirring, for three months.
Quite smoky to start with and this blows off to reveal intense white peach and just a slight herbal citrus note. Very tight and almost lean on the palate though there is plenty of fruit, its just extremely taut, crisp and zesty. Bone dry with a light dry grip on the finish. Piercing freshness rather than great persistence.
