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Cosmic
2021
31,00$
En rupture de stock
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....
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Vendanges manuelles. Après une légère macération pelliculaire de 4 heures, les raisins sont doucement pressés et fermentés en cuves inox pendant 18 jours à une température moyenne de 16°C. Le vin est maintenu en contact avec les lies pendant 3 mois avec un bâtonnage quotidien.
Robe de couleur jaune pâle, ce vin exhale des arômes très intenses, de fleurs et fruits blancs avec une touche citronnée et minérale. En bouche, il est frais et onctueux, plein de nuances. Les notes florales et d'agrumes deviennent plus présentes en bouche, une bonne acidité et une longue finale. Vous pouvez associer le vin Cosmic avec toutes sortes de salades fraîches, plats de riz, poissons blancs, sushis et fromages à pâte molle. Température de service conseillée entre 10ºC et 12°C.
An elegant and mineral white with white blossom, pear and a peachy accent to the nose. Dry and chalky in texture with incisive, fresh acidity. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Vegan. Drink now.
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