PARÉS BALTÀ
Electio
2016
- Biologique
- Biodynamique
62,00$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....
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Notes sur le produit
Issu de vieilles vignes de Xa-rello.
Élaboration du produit
Après une légère macération de quatre heures, les raisins sont légèrement pressés puis s'en suit la fermentation dans des barriques neuves et de second usage françaises (Allier) et hongroises pendant 18 jours à une température moyenne de 17ªC. Après la fermentation, le vieillissement se poursuit dans les mêmes barriques 4 mois sur lies avec batonnages périodiques.
Notes de dégustation
Jaune pâle avec de légers reflets verts. Clair et limpide. Au nez, bonne intensité avec des notes de fruits blancs très mûrs avec des nuances florales. Velouté dans son corps voluptueux à la texture crémeuse provenant du batonnage. Le fruit prédomine sur le bois, laissant une finale agréable et équilibrée.