PARÉS BALTÀ
Indigena blanc
2017
- Nature
- Biologique
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....
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Notes sur le produit
Parcelle: La Plana Molinera (Finca El Subal) à 700 mètres d'altitude
Élaboration du produit
Après une légère macération pelliculaire de 4 heures, on presse délicatement le raisin et on fermente le moût en cuve inoxydable à 16° C durant 3 semaines.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille très pâle. Net et transparent. Arôme d’intensité moyenne avec nuances de poire et banane. En bouche il est élégant, avec une très bonne acidité et bon équilibre.