Mas Elena 2018

PARÉS BALTÀ

Mas Elena
2018

  • Biologique
  • Biodynamique
  • Végan
Pays
Espagne
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)
Région
Catalogne
Appellation
Penedès
Cépage(s)
Merlot 50 %
Cabernet Sauvignon 34 %
Cabernet Franc 16 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
2 g/l
Type de vieillissement
Barrique (chêne de l’Allier-France) de 2 et 3 ans
Durée de vieillissement
8 mois
Site web du producteur

Information sur le domaine

Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....

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Notes sur le produit

Parcelle de Vigne: Finca Els Pujols, 230 m. (Cabernet Sauvignon, Merlot) Finca Cal Miret, 325 m. (Merlot) Finca La Torreta, 315 m. (Cabernet Franc)

Élaboration du produit

Macération et fermentation des quatre cépages séparés à température contrôlée de 25°C durant 18, 29, 31 y 23 jours respectivement. Fermentation malolactique avec bactéries indigènes.

Notes de dégustation

Couleur rouge intense à nuances bleutées. Arôme de fruits rouges et notes de réglisse et d’épices. Une bouche élégante, fraîche et charnue. Très bien structuré avec le grillé de la barrique. Température de service: 16 – 18° C.