![Mas Irene 2019](https://dfalvymn23xg3.cloudfront.net/images/c_220x790_mas-irene-2017.png)
PARÉS BALTÀ
Mas Irene
2019
- Biologique
- Biodynamique
- Végan
48,25$
1 caisse disponible
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
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Notes sur le produit
Le processus de vinification débute une macération pré-fermentaire à froid à 8 ° C pendant 5 jours pour permettre une meilleure extraction de la couleur et des arômes. Ensuite, les deux variétés de raisin sont fermentées séparément à une température contrôlée de 25 ° C, durant une période de 19 et 24 jours respectivement. Élevage pendant 13 mois dans des barriques neuves de chêne français Allier.
Élaboration du produit
Le processus de vinification débute une macération pré-fermentaire à froid à 8 ° C pendant 5 jours pour permettre une meilleure extraction de la couleur et des arômes. Ensuite, les deux variétés de raisin sont fermentées séparément à une température contrôlée de 25 ° C, durant une période de 19 et 24 jours respectivement. Élevage pendant 13 mois dans des barriques neuves de chêne français Allier.
Notes de dégustation
Robe d'un rubis profond avec des reflets noirs. Belle complexité aromatique de notes de fruits rouges confits, bien balancée avec une subtile présence de chêne. En bouche, il est lisse et gras, avec une grande ampleur. Des notes de petits fruits rouges, d'épices et de notes grillées apparaissent. Finale longue et persistante. À servir entre 16 et 17ºC