PARÉS BALTÀ
Penedès Mas Petit
2017
- Nature
- Biologique
- Biodynamique
- Végan
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est une entreprise familiale dont la tradition vinicole remonte à 1790. Nous produisons des vins et des « cavas » de grande qualité à partir de raisins provenant de nos propres vignobles, c’est-à-dire cinq domaines situés autour du chai et dans les montagnes du Pénedès. L’altitude varie de 170 à 750 mètres et la région offre une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui confère beaucoup de personnalité à nos vins....
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Notes sur le produit
Assemblage de Grenache et de Carbenet Sauvignon issus de deux parcelles d'altitude : Finca Parés Balta à 230m et Finca La Torreta à 315m. Travail en biodynamie. Chaque variété est vinifiée séparément durant 20 jours avec contrôle de température. Élevage de 7 mois dans des barriques usagées puis assemblage au moment de la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Un cuvée pleine de fruit ! Le nez s'ouvre sur des notes de cerise, de fruits noirs avec un joli côté empyreumatique. En bouche, on retrouve les arômes perçues au nez, une texture soyeuse et ronde avec des tanins très élégants. La fraîcheur apporte un bel équilibre et rend le vin très facile d'approche ! Idéal sur des tapas et charcuterie.