PELISSERO
Le Nature Langhe Favorita
2018
19,85$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Au domaine Pelissero, c’est aujourd’hui la troisième génération de vignerons qui est à la tête de ce vignoble de 42 Ha sur lesquels ne sont cultivés que les cépages autochtones du Piémont. Depuis les premières bouteilles produites en 1957 dans la petite cave familiale située à Treiso, dans le cœur de la région de Barbaresco, la philosophie n’a pas bougé d’un pouce et les méthodes artisanales sont toujours à la base de tout.
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Élaboration du produit
Le cépage Favorita est l'un des rares cépages blanc du Piémont. De caractère très similaire au Vermentino, il fut un temps où il servait de raisin de table. Dans les années 80, quelques maisons vinicoles ont commencé à vinifier de petites quantités et obtenus des résultats intéressants. C'est un vin prêt à boire rapidement et de profil discret, mais quand il provient de vignobles propices à la production de Barbaresco, ce dernier lui confère une bonne structure, de la complexité et de la persistance.
Notes de dégustation
La couleur paille chaude et brillante offre la mesure de la parfaite maturation. Les arômes primaires affirmés et légèrement aromatique. Par la suite, viennent les arômes de levures et des effluves éthérés garantes de la transformation malolactique. En bouche, le vin semble dotée d'une acidité intéressante et de finesse, confirmée en rétro-olfaction. Le délicat profil gustatif enveloppant contribue à allonger la gamme de sensations en une parfaite persistance.