SIMON BIZE
Bourgogne "Les Perrières"
2018
50,75$
Information sur le domaine
Le Domaine Simon Bize et fils est un domaine familial typiquement bourguignon : il n’est ni vaste (22 hectares divisés en petites parcelles réparties sur de nombreuses appellations), ni trop petit, car sa production annuelle s’élève à environ 7 000 caisses par année. Le style est résolument traditionnel (la rafle est toujours conservée et le chêne est utilisé avec parcimonie) et l’objectif est de produire des vins dotés d’un bon potentiel de vieillissement, à partir de...
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Notes sur le produit
Vigne située sur la colline surplombant le village de Savigny, géographiquement proche des Champlains. Pourtant, ce lieu-dit a une identité bien particulière de par son nom : Perrières qui signifie « tas de pierres » ou « carrière ».
Notes de dégustation
Vigne située sur la colline surplombant le village de Savigny, géographiquement proche des Champlains. Pourtant, ce lieu-dit a une identité bien particulière de par son nom : Perrières qui signifie « tas de pierres » ou « carrière ». Le vin est structuré, tendu, ciselé et très long en bouche, complété d’une très belle minéralité.