SIRO PACENTI
Brunello di Montalcino Vecchie Vigne
2013
- Durable
129,00$
Information sur le domaine
Le domaine Siro Pacenti a été fondé en 1971, mais son histoire moderne a débuté en 1988, au moment où Giancarlo Pacenti (le fils de Siro) a décidé de se consacrer entièrement à l’exploitation du domaine familial. C’est au début des années 1990 que Giancarlo, qui était alors en visite à Bordeaux, a commencé à acquérir sa profonde compréhension du terroir de Montalcino. Giancarlo et le professeur Yves Glories, directeur de la Faculté d’œnologie de l’Université de...
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Notes sur le produit
Le domaine Siro Pacenti pratique une agriculture raisonnée. Les sédiments naturels qui se forment parfois dans nos bouteilles témoignent de notre philosophie de vinification. Sangiovese 100% issu de nos vignobles de plus de 35 ans. La récolte se fait uniquement à la main .Tri manuel des raisins sur des tables appropriées avant et après l'éraflage. La vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Vieilli en fût de chêne français de 225 litres pendant 24 mois puis en bouteille.
Notes de dégustation
Arômes complexes de noix, de fruits noirs, de pierre, de coquille d'huître, de craie et de fruits secs. Structuré et élégant, avec des tanins soyeux et une longue finale.