SOKOL BLOSSER
Big Tree Block Dundee Hills Estate Pinot Noir
2021
81,50$
Information sur le domaine
Sokol Blosser est l'un des domaines pionniers de l'industrie du vin de l'État de l'Oregon. En 1971, lorsque Bill Blosser et Susan Sokol Blosser ont commencé à convertir un vieux verger de pruneaux en vignoble, ils sont devenus l'un des cinq établissements vinicoles de la région. Au cours des décennies qui ont suivi, l'industrie vinicole de l'Oregon a connu une croissance (aujourd’hui il y a plus de 500 vignobles), a changé et s’est épanouie avec Sokol Blosser au premier plan. Ce...
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Élaboration du produit
Les raisins ont été soigneusement vendangés du bloc Big Tree de notre domaine. 60 % ont été cueillis le 13 septembre à 22 brix et les 40 % restants le 21 à 23 brix. Après un tri manuel pour éliminer les grappes défectueuses, les raisins ont été éraflés dans des cuves en acier inoxydable de trois tonnes. La fermentation a duré 10-15 jours avec une combinaison de levures indigènes et ambiantes. Après une longue fermentation, le vin a été pressé et vieilli 16 mois en fûts de chêne français, dont 15 % neufs.
Notes de dégustation
Notre Pinot Noir Big Tree Block 2021 offre des arômes frais de grenade, de cerise noire et une légère présence florale au nez. En bouche, la grenade et la cerise noire persistent avec la rhubarbe qui prend le devant de la scène, suivie d'une belle et longue finale.