Côtes du Rhône Cuvée Vieilles Vignes 2021

XAVIER

Côtes du Rhône Cuvée Vieilles Vignes
2021

  • Biologique
  • Végan

18,40$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,00 $
Code produit
14214018
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité Continue
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
17,23$
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée du Rhône
Sous-région
Rhône méridional
Appellation
Côtes du Rhône
Cépage(s)
Syrah 75 %
Grenache 10 %
Mourvèdre 10 %
Autres 5 %
Pourcentage d'alcool
15%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
2,2 g/l
Fermeture
Liège
Type de vieillissement
Chêne français
Durée de vieillissement
12 mois
Site web du producteur

Information sur le domaine

Xavier Vignon est oenologue consultant chez plusieurs grandes maisons dans la Rhône Méridional. Sa passion pour le terroir local et pour les vins que l'on y produit l'on amené à lancer une gamme de vin des plus originale! Pour chacune de ses cuvées, il choisi des lots de vins chez les vignerons avec lesquels il travaille, selon le millésime, les cépages, les maturités et le résultat qu'il souhaite obtenir. Il fait ensuite ses propres assemblages dans le but de magnifier les jus pour en...

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Notes sur le produit

Riche de ses expériences de «flying winemaker» en Océanie, en Californie, à Bordeaux et en Champagne, Xavier Vignon est aujourd'hui oenologue-conseil dans la vallée du Rhône, mais propose aussi une gamme de cuvées classiques et tout en finesse comme ce Côtes du Rhône plus qu'abordable. Fermentation à température modérée pour favoriser une extraction lente des composants aromatiques. Co-fermentation des cépages pour plus de complexité aromatique. 4 semaines de macération. Élevage 80 % en cuve béton pour favoriser l’expression du cépage et garder la pureté du fruit. 20% en fût de chêne pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Assemblage de grenache, syrah et mourvèdre. Un vin tout en fruit sur des parfums de fruits rouges et noirs, de réglisse en confiserie et une subtile note épicée. Parfait sur un tajine d'agneau aux fruits séchés, sur du canard au poivre vert ou sur une belle pièce de boeuf braisé.