BORGOGNO
Cesare 82 03 14
Information sur le domaine
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Notes sur le produit
Voici une cuvée nommée en l'honneur du fondateur Cesare Borgogno. Certes un vino da tavola, il assemble néanmoins les vins des millésimes de 1982, 2003 et 2014. Un nebbiolo typé qui embaume la rose, le goudron et un peu de baies rouges séchées, le bois ne le touche pas. De corps moyen aux tanins enrobés mais bien présents, c'est un vin très agréable.
Notes de dégustation
Ce barolo a un nez intense aux arômes épicés tels que le cacao, la menthe, les cerises noires, les mûres et le cuir rehaussé par de beaux accents de fleurs séchées, d'épices et de poivre noir. La décantation est essentielle afin d'avoir des saveurs fantastiques se dégager. En bouche, le Borgogno Cesare a des tanins raffinés et cela rend le vin velouté. Le Cesare est peut-être l'un des plus beaux Barolos et malgré le prix élevé, c'est un plaisir à boire et vaut chaque goutte.