BORGOGNO
Langhe Freisa
2016
Information sur le domaine
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Notes sur le produit
Pinot Noir sur sol sablonneux et argileux. La fermentation naturelle durant 12 jours à basse température suivi d'un pressage en douceur et d'un affinage en cuve inox pendant 4 mois. Le vin est ensuite embouteillé avec un affinage d’un mois avant la mise en marché. Cette méthode traditionnelle permet de conserver la fraîcheur et les arômes variétaux du cépage.
Notes de dégustation
Le nez est très élégant et délicat, on y trouve des arômes de fraise, de pivoine, de poivre et un petit côté animal. En bouche c’est frais, désaltérant, de légers tannins qui se dissipent après l’ouverture. Les petits fruits croquants rendent la dégustation agréable, un vrai plaisir à partager. Un vin rassembleur et convivial, parfait aussi bien sur pizza que sur un pavé de thon.