COMPAÑIA DE VINOS TELMO RODRIGUEZ
Pegaso Granito
2008
Information sur le domaine
En 1994, Pablo Eguzkiza et Telmo Rodríguez, de concert avec un troisième œnologue, ont vinifié un grenache issu de vieux vignobles de la Navarre. Le vin a été baptisé Alma (âme). C’est ainsi que l’entreprise a vu le jour, sous le nom de Compañía de Vinos de La Granja. Ce nom était une déclaration d’intention : il révélait que l’entreprise produirait d’autres vins et se voulait un hommage à La Granja, la célèbre verrerie, un centre exceptionnel d’artisanat espagnol...
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Notes sur le produit
Type de taille : taille en gobelet
Sol : Le vignoble est situé entre 800 mètres et 1000 mètres d’altitude. Les sols plats, peu profonds et de texture grossière sont composés de granite, issu du magma. Leur capacité de rétention d’eau est faible (sols secs).
Viticulture : traditionnelle et biologique
Vendange : vendange manuelle dans des caisses de 14 kg
Élaboration du produit
Fermentation : levures indigènes, sans additifs
Cuve de fermentation : cuves en acier inoxydable de 4000 kg