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Nero d'Avola
2012
Domaine de la famille Moretti situé à Noto au Sud-Est de la Sicile. Les 50 Ha de vignes sont plantés au milieu des citronniers, orangers, oliviers et autres arbres fruitiers. Les différentes variétés autochtones retranscrivent à merveille le terroir complexe de la région entre différents sols et différentes élévations.
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L'été s’est amorcé avec des températures fraîches qui ont duré jusqu'à la mi-août, puis les conditions se sont réchauffées pour aboutir à une maturité parfaite du raisin. Alors que le temps frais a favorisé la production de vins blancs bien équilibrés, pour leur part, les rouges sont fruités, distincts et très aromatiques. Le millésime 2010 est en liste pour devenir une excellente cuvée pour sa qualité dans l'ensemble.
Les vignes taillées en gobelet sont âgées de 12 à 34 ans et jouissent d'une exposition plein sud à 76 mètres d'altitude, à environ 1,5 km de la mer. Les rendements sont faibles (environ 2,5 tonnes/acres) afin de favoriser la concentration et la complexité des vins. Au printemps, les vignes sont taillées à un bourgeon par plant, et en juin et juillet, une vendange en vert est réalisée afin d'éliminer les petits raisins. Une vingtaine de jours avant la récolte, un nouvel éclaircissage des grappes ou une sélection des meilleures grappes du bouquet est réalisée sur les vignes.
Fermentation : à température contrôlée et macération pendant environ 15 jours.
Vieillissement : cuves d'acier inoxydable
Vieillissement en bouteille pendant 4 mois.
Le vin présente une robe rubis foncé; le nez expressif offre des arômes de petits fruits rouges ainsi que des notes fruitées et herbacées. En bouche, les saveurs sont bien structurées et équilibrées par une acidité vive et astringente, qui caractérise le Nero d'Avola cultivé dans cette région. Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges grillées ainsi que les grillades au charbon de bois.
A polished, refined nero d’avola with blackberries, black olives and blueberries. Hints of stones. Full-bodied with a nicely formed palate and a long, linear finish. A cooler style, compared with the often jammy rendition of this grape. Drink now.
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