MONTEVERTINE
Pian del Ciampolo
2023
Information sur le domaine
Montevertine est situé dans le coeur du Chianti, sur une colline de 425 mètres d’altitude. Des documents anciens montrent que ce site existe depuis le 11e siècle. Sergio Manetti a fait l’acquisition de Montevertine en 1967 en guise de maison de vacances, à l’époque où il était encore sidérurgiste. Il a planté deux hectares et construit une petite cave pour faire un peu de vin pour ses amis et ses clients. En 1971, il a produit son premier millésime, qui a remporté un succès...
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Notes sur le produit
Élaboré au cœur du Chianti, Pian del Ciampolo est le vin d’entrée de gamme de Montevertine, mais il reflète déjà toute la pureté et l’élégance qui font la renommée du domaine. C’est une interprétation fidèle du Sangiovese, où dominent la fraîcheur, l’énergie et la finesse. Plus accessible dans sa jeunesse que les cuvées Pergole Torte ou Montevertine, il séduit par son équilibre et sa buvabilité immédiate tout en conservant une belle structure.
Élaboration du produit
Issu d’un assemblage dominé par le Sangiovese, complété par de petites proportions de Colorino et de Canaiolo, ce vin est élaboré à partir de vendanges manuelles avec un tri minutieux directement à la vigne. La vinification repose sur une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, réalisée en cuves de ciment. L’élevage s’effectue ensuite pendant environ 12 mois en grands foudres de chêne de Slavonie, avant un repos supplémentaire en bouteille afin d’assurer l’harmonie et la finesse du vin. La production demeure limitée, en parfaite cohérence avec la philosophie artisanale du domaine.
Notes de dégustation
Un fruit dense et juteux, soutenu par une minéralité de roche concassée, donne naissance à un Sangiovese impeccable et intemporel. Un bouquet vibrant de cerise griotte et de petits fruits rouges, soutenu par une touche florale et une minéralité subtile. La bouche est juteuse, tendue, avec une belle profondeur, des tanins fins et une finale élégante.